Un fond de tarte est généralement composé de pâte brisée ou de pâte sablée. Il est utilisé comme base pour les tartes et les quiches. Les fonds de tartes peuvent être préparés à l’avance et congelés. Ils peuvent également être…
Lire la suiteLa coque en chocolat est un ingrédient essentiel dans la confection de nombreuses desserts. Elle est généralement faite de couches de chocolat au lait ou noir, entre lesquelles se trouvent des couches de crème ou de ganache. La fabrication d’une…
Lire la suiteLa pâte de cacao et le beurre de cacao sont deux produits dérivés du cacao. Ils sont tous les deux fabriqués à partir des fèves de cacao, mais ils ont des propriétés et des utilisations différentes. La pâte de cacao…
Lire la suiteLes colorants hydrosolubles sont des produits chimiques utilisés pour teindre les tissus en fibres naturelles. Ils peuvent être utilisés pour teindre la soie, le lin, la laine et le coton. Les colorants hydrosolubles sont également couramment utilisés pour colorier les…
Lire la suiteUn colorant liposoluble est une substance qui peut se dissoudre dans les lipides. On les trouve souvent dans les aliments et les cosmétiques. Les colorants liposolubles peuvent être naturels ou artificiels. Certains colorants naturels liposolubles sont l’écorce de betterave, le…
Lire la suiteLa purée de fruits est un aliment très populaire, surtout auprès des enfants. Elle est facile à préparer et peut être consommée en accompagnement d’autres plats ou seule. Voici quelques conseils pour réussir votre purée de fruits. Pour faire de…
Lire la suiteLa pâtisserie est un art qui requiert beaucoup de précision et de délicatesse. Les pâtissiers doivent être très minutieux dans leurs gestes et dans le choix des ingrédients. En effet, les ingrédients jouent un rôle très important dans la réussite…
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